南宁市邕江宾馆推出了今年年夜饭的品种和价格，从而拉开了邕城宾馆酒楼抢占年夜饭商机的序幕。连日来，记者在对华记酒楼、乐都大酒店、南方大酒店、银河大酒店、小天湖酒店和凤凰宾馆等采访后发现，鉴于往年推出的年夜饭得到邕城市民的欢迎，除夕夜酒楼的包厢、大厅爆满，所以尽管离除夕夜还有较长时间，但各酒楼已瞄准年夜饭这块大“蛋糕”，精心制订出以突出传统、喜庆主题的不同价位的年夜饭菜谱，力争抢得更多的市场份额。
传统粤菜魅力依旧
记者在采访中发现，尽管各宾馆酒楼在今年年夜饭的价位上都有所不同，但在菜肴的选择上，传统粤菜魅力依旧。
华记酒楼总经理黄慧微女士、乐都大酒楼副总经理马剑先生都告诉记者，他们酒楼制订的不同档次的年夜饭菜肴，都以南宁人喜爱的粤菜口味为主流，如“姜葱霸王鸡”、“清蒸多宝鱼”、“生灼基围虾”等。
南方大酒店餐饮总监刘如钊先生、银河大酒店餐饮部行政总厨罗金勇先生也对记者说，白切鸡、年年有“鱼”、脆皮鸭、荔浦芋、扣肉等粤菜，都是许多南宁市民年夜饭必吃的菜肴，所以，他们酒店今年将继续将这些传统粤菜作为主打菜，让市民吃得高兴满意。
各款菜谱充满喜庆
一般来说，邕城各宾馆酒楼推出的１０－１２人一席的年夜饭，几乎每席都有一个比较喜庆的宴席名称，如“鸡（吉）祥如意宴”、“鸿运吉祥宴”、“喜庆团圆宴”等。为了增添节日的喜庆色彩，在有１０个品种以上荤素菜的宴席中，所起菜名也煞费苦心。华记酒楼在一个８８８元宴席的１３种菜中，就有诸如“发财好市大利”、“黄金满屋”、“一帆风顺”、“鸿运年年”等菜名。银河大酒店的菜名则有“春色满园”、“竹报平安”、“金钱满树”、“连年有馀”、“吉祥如意”等。邕江宾馆的是“金鸡初啼”、“金鸡献瑞”、“金鸡祈福”等。这些充满喜庆色彩的菜名，足以令食客胃口大开。
乐都大酒店等酒楼还大打感情牌，给前来吃年夜饭的市民准备了丰盛的过年大礼包，礼品虽然还是传统的年粽、年糕、水果、糖果等，但会给食客们一个惊喜。
取消上门服务
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”南方大酒店餐饮总监刘如钊先生说，从２００４年酒店推出的这项上门服务业务来看，不仅经济效益不理想，操作起来也不方便。
银河大酒店餐饮部行政总厨罗金勇先生也说，２００４年酒店也在小范围内推出上门服务业务，但由于市民需求量超过了酒店的承受能力，如厨师人员、配餐运输等都无法满足市民要求，今年只好全部取消了。
考虑到酒店消费年夜饭也有一些特定群体，银河大酒店还推出了为素食人士设置的“佛缘祈福宴”素菜宴；为除夕之夜在酒店住宿的港、澳、台来邕旅游人士设置了团队年夜饭，让外地同胞也能过一个愉快的除夕之夜。
600元左右最受欢迎
据介绍，已有市民开始向南方大酒店预订了价位在６８８元的年夜饭。今年什么价位的年夜饭最受南宁市民欢迎呢？小天湖饭店餐饮部总经理张群先生告诉记者，往年在小天湖订年夜饭的市民，一般喜欢订那些价位在６００元左右的宴席，最高的达１５００元／席。
马剑先生、刘如钊先生也对记者说，酒店走的是中档消费的路线，推出的数款年夜饭宴席，不含酒水的价位在每席６００元至１０００元左右。
而银河大酒店则走低消费路线，最低一席年夜饭仅需２８８元，最高不过６６８元。
不过，记者原以为邕江宾馆推出的４９９８元／席年夜饭能拔年夜饭价位的头筹，没想到华记酒楼推出了６１８８元／席的年夜饭。华记酒楼总经理黄慧微女士自豪地对记者说，该酒楼走的是中高档消费的路线，６１８８元一席的年夜饭会有人承受得起。
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